Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un vaso preparo el buttermilk y lo dejo reposar.
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En un bol mezclo los ingredientes secos. Harinas, canela y levadura.
- 3
En otro bol, bato las claras y el huevo. Después añado el resto de ingredientes húmedos: buttermilk, pasta dátil, aceite de coco derretido y vainilla.
- 4
Voy incorporando los ingredientes secos en los húmedos y lo mezclo bien hasta que queden integrados.
- 5
Añado los 75g de frutos rojos y remuevo bien para que queden esparcidos.
- 6
Precaliento el horno a 180°.
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Pinto con aceite los moldes. Yo los compré de silicona con forma de corazón.
- 8
Relleno los moldes con la mezcla dejando 1 cm sin rellenar mas o menos.
- 9
Horneo durante 12'-15'
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Sacar al horno y dejar atemperar antes de desmoldar.
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En una cazuela pongo el sirope, el chorro de limón y el resto de frutos rojos. Lo hago a fuego medio removiendo hasta que se haga una mermelada.
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En un bol pongo el queso y unas 3 cucharadas de la mermelada, filtrándolo para que solo caiga líquido. Lo mezclo y con una manga pastelera voy decorando los bollitos.
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Para terminar, pongo el resto de mermelada sobre cada uno y listo.
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Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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