Campur adonan kulit mentaga sampai rata dan halus (kalau masih ada bergerenjal bisa disaring). Kalau saya rasio tepung dan air = 3:1 (dapat disesuaikan)

Iris halus daun bawang yang telah dibersihkan. Kemudian sisihkan. Haluskan bawang merah dan bawang putih.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan telur kemudian diorek2. Masukkan irisan daun bawang. Tumis hingga layu kemudian masukkan garam, lada dan kaldu ayam. Angkat dan tiriskan.

Siapkan teflon dan berikan minyak sedikit. Masukan adonan kulit sebanyak 1 senduk centong kecil. Buat kulit martabak dengan menggunakan api kecil. Angkat. Dan ulangi kembali sampai adonan habis.

Masukkan isian martabak tadi ke dalam kulit martabak. Lem dengan putih telur sedikit. Buat sampai habis. Kemudian goreng hingga matang.