Berenjenas rapidísimas

Name: Berenjenas rapidísimas
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 2 tazas Salsa pizera; c/n Queso mozzarella u otro que funda; Ensalada verde c/ n; c/n Aceite de oliva

Nelly Fabeiro @Nelita1969

En el campo Uruguayo

(entrada)

Berenjenas rapidísimas

Nelly Fabeiro @Nelita1969

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Ingredientes

2 raciones

2berenjenas medianas
2 tazasSalsa pizera
c/nQueso mozzarella u otro que funda
Ensalada verde c/ n
c/nAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y dividir a lo largo las berenjenas
2

Ahuecarlas dejando una piel gruesa
3

Picar finamente la pulpa sacada
4

En un bowl mezclarla con el queso rallado y la salsa pizera
5

Disponer las mitades en un fuente aceitada y espolvoreada con pan rallado
6

Rellenarlas con la mezcla anterior, cubrir con más queso rallado y poner un chorrito de aceite por encima
7

Llevarlas a horno moderado de arriba y abajo hasta que estén doradas.
8

Servir acompañadas de ensalada verde