La paella mixta de mi padre
Le he dado a esta receta este nombre ya que es la paella que siempre hacia mi padre, además el contaba que venia de su padre, o sea, de mi abuelo paterno.
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La paella mixta de mi padre
Le he dado a esta receta este nombre ya que es la paella que siempre hacia mi padre, además el contaba que venia de su padre, o sea, de mi abuelo paterno.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner el aceite de oliva en la paellera, e iremos añadiendo los ajos picados y la cebolla, el laurel y el tomate frito.
- 2
Una vez todo refrito pondremos la carne de cerdo bien picadita y el choco también troceadito, le añadimos las dos cucharadas de tomate y el vino que admita para rehogarlo todo.Habrá que esperar hasta que estos dos ingredientes estén casi tierno, puede pasar unos 45 minutos.
- 3
Una vez la carne y el choco en su punto añadimos, pimienta negra en granos o molida, el vino blanco restante y el caldo de marisco(cocción de casacaras de las gambas).Esperaremos a que hierva y añadiremos el arroz, la sal y el azafrán.
- 4
Cuando hayan pasado unos diez minutos que el arroz esté casi listo, añadiremos las gambas peladas, la lata de guisantes y los pimientos morrones troceaditos.
- 5
Esperamos unos cinco minutos y apartamos del fuego. Hay que dejarla reposar otros 5 minutos más. Y lista para comer.
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