Tarta mousse de polvorón

Ladis Fernandez
Ladis Fernandez @ladis
Oviedo

Una forma de aprovechar las sobras de Navidad.

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Ingredientes

90'
8 raciones
  1. 5povorones de almendra o los que tegais
  2. 3claras de huevo
  3. 250 gyogur natural
  4. 400 gnata líquida
  5. 4 hojasgelatina
  6. 45 gazúcar
  7. 80 gavellana tostada y triturada
  8. 150 gchocolate de cobertura

Paso a paso

90'
  1. 1

    Deshacemos los polvorones y los mezclamos con el yogur.

  2. 2

    Montamos las claras a punto de nieve.

  3. 3

    Remojamos la gelatina 5' en agua fría y ponemos a escurrir.

  4. 4

    En un cazo calentamos 350 ml de nata con el azúcar, sin que hierva, añadimos la gelatina escurrida removemos que se deshaga y dejamos enfriar.

  5. 5

    Una vez fría ponemos la mezcla de yogur y polvorón, mezclamos bien e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.

  6. 6

    Untamos con mantequilla un molde desmoldable de 22 cm de diámetro, vertemos la mousse en él, llevamos a la nevera como mínimo 6 horas.

  7. 7

    Una vez frío, calentamos los 50 g de nata que nos quedan, sin que hierva, deshacemos en ella el chocolate. Dejamos enfriar y ponemos sobre la mousse.

  8. 8

    La llevamos al congelador durante una hora para que endurezca el chocolate.

  9. 9

    Desmoldamos y decoramos con las avellanas tostadas para servirla.

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Ladis Fernandez
Oviedo

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