Ragout de ternera a mi manera
#wekendeeto #cookpadmycook #delantaldorado hoy tocaba ternera hacía tiempo que no comíamos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar las verduras y la carne para agilizar el guiso
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Cortar todo
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Sal pimienta los y Enharinamos la carne y en una olla ponemos aceite de oliva.
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La sellamos bien sellada a fuego fuerte
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Una vez sellada la apartamos en la olla añadimos un poco más de aceite y comenzamos a preparar el sofrito bajamos el fuego a la mitad.
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Añadimos la cebolla el ajo picadito la zanahoria y los pimientos
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Lo sofreímos bien con la ramita de tomillo y la hoja de laurel hacemos un manojo y lo añadimos ponemos los espárragos.
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Añadir una cucharada de concentrado de caldo de ternera
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Lo sofreímos muy bien y añadimos la carne y el jugo que haya soltado el tomate frito dos cucharadas de carne de pimiento choricero y el vino tinto una vez consumido el alcohol añadimos un litro de agua y lo vamos dejando cocer removiendo de vez en cuando hasta que la carne casi esté tierna
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Entonces añadimos las patatas y lo mismo removemos para que no se agarre por que la harina de la carne espesa la salsa y da lugar a que se enganche de hay remover de vez en cuando.
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Una vez la patata casi cocida apagamos el fuego tapamos la olla totalmente y la cubrimos con un trapo y a la hora de servir la patata está cocido pero entera igual que cuando la cortamos.
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Espero que os guste el tiempo de cocción de la ternera a mi me ha llevado una hora y media depende la carne nosotros la compramos con la mejor intención pero hay carnes más duras unas que otras.
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