Cous-cous con carne picada al Ras al Hanout
Es una combinación que me encanta y que hacía tiempo no preparaba. La carne picada la podemos sustituir por carne de cordero cortada en tiras o en dados como para estofado.
Opcionalmente podemos añadir unos garbanzos cocidos, que yo no puse ésta vez, pero que le irán muy bien al plato. Espero no olvidarme de ello la próxima vez!
Cous-cous con carne picada al Ras al Hanout
Es una combinación que me encanta y que hacía tiempo no preparaba. La carne picada la podemos sustituir por carne de cordero cortada en tiras o en dados como para estofado.
Opcionalmente podemos añadir unos garbanzos cocidos, que yo no puse ésta vez, pero que le irán muy bien al plato. Espero no olvidarme de ello la próxima vez!
Paso a paso
- 1
Ponemos el cous-cous en la misma cantidad de agua que haya hervido con un poco de AOVE, pimienta negra molida, sal gruesa, comino molido y dos semillas de cardamomo abiertas. Removemos bien hasta que quede suelto y dejamos reposar.
- 2
Pochamos la cebolla, el pimiento y los ajos cortados al gusto en la cazuela con algo de AOVE y un poco de sal gruesa, pero no mucha que después usaremos salsa de soja.
- 3
Añadimos la carne, la aderezamos con pimienta negra y orégano al gusto y la salteamos hasta que tome color y se vea suelta.
- 4
Añadimos el tomate triturado, un chorro de salsa de soja, una o dos cucharaditas de ras el hanout, media de pimentón picante, mezclamos y cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que quede bien suelto.
- 5
Echamos el cous-cous, mezclamos bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
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