Picar los ajos y comenzar a rehogarlos en una sartén con un poco de virgen extra.

Agregar una guindilla cayena y las cebollas rojas picadas.

Incorporar los pimientos troceados y dejar sofreír unos minutos.

Agregar 4 tomates triturados con la batidora, un poco de comino molido, sal y pimienta Dejamos cocinar hasta que el tomate esté bien frito.

Extender las obleas de empanadillas, pintar con virgen extra y espolvorear con un poco de orégano. colocar sobre un molde o plato para que adquiera forma de cuenco e introducir en el horno precalentado a 185º hasta que se doren y adquieran color.

Mientras se doran las obleas, cortaremos la pechuga de pollo y la morcilla en dados y los añadiremos al sofrito de verduras que tenemos al fuego. Mezclar y dejar cocinar unos minutos.

Extender plástico de cocina sobre una taza de café. Echar un poco de aceite para engrasar y cascar un huevo encima. Salpimentar, agregar un poco de queso rallado y cerrar el plástico como si fuera un caramelo.

Introducirlo en agua hirviendo de forma suave durante 5 minutos. Presentar las obleas con el sofrito dentro y un huevo escalfado encima.