Macarrones con verduras rematados al horno
Una pasta diferente, con una salsa algo más elaborada pero con resultado muy satisfactorio!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla, pimiento rojo, ajos y ajetes (ajos tiernos), con la ayuda de un rallador pasamos por la parte gruesa el calabacin y zanahorias.
- 2
Pelamos y cortamos (trozos pequeños) las alcachofas.
- 3
Cortamos las salchichas retirando la envoltura, y salpimentamos. Con la ayuda de un tenedor lo mezclamos todo. En esta receta utilizo dos salchichas de pollo y dos de cerdo.
- 4
Marcamos las alcachofas. Una vez doradas, las retiramos y reservamos para luego.
- 5
En la misma olla que hemos marcado las alcachofas. Añadimos un poco más de aceite y tiramos la carne, que una vez cocinada incorporamos la cebolla, pimiento rojo, ajos y ajetes.
- 6
Limpiamos y cortamos los champiñones, 7-8 partes por champiñon.
- 7
Añadimos a la olla el vino tinto, con un poco de sal, una cucharada de orégano y otra de tomillo, y pimienta negra al gusto. Subimos el fuego hasta evaporar el alcohol.
- 8
Una vez evaporado el acohol. Añadimos las zanahorias, calabacin y champiñones. Removemos y tapamos durante 10 minutos a fuego medio.
- 9
Pasados unos 15 minutos la salsa estará más espesa. Apagamos el fuego.
- 10
Tiramos los tomates en conserva, previamente triturados, y las alcachofas que habíamos reservado. Subimos el fuego para que vaya reduciendo.
- 11
En una olla con agua, ponemos a hervir la pasta según indicaciones del fabricante.
- 12
En un bol pequeño, mezclamos el pan rallado con las especias (dos cucharadas de postre de cada una).
- 13
Precalentar el horno a 190 grados.
- 14
Una vez pasado el tiempo de la pasta. Mezclamos con la salsa en un bol grande, podemos añadir un poco de aceite de oliva.
- 15
La incorporamos en una bandeja para horno, y lo espolvoreamos todo con el pan rallado y decoramos con unas rodajitas de tomate cherry. Y lo ponemos en el horno, función gratinado a 190ºC unos 5 minutos (ir vigilando).
- 16
Pasado este tiempo, servimos y a disfrutar!
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