Infusionar la leche con la vainilla

Batir los huevos, la leche y el azúcar. Incorporar la mantequilla hasta integrar bien. Adicionar la sal.

Agregar la harina poco a poco batiendo a velocidad media hasta que la masa comience a espesar.

Colar la masa para evitar grumos. Engrasar una sartén antiadherente con un poquito mantequilla y agregar un poco de la masa desde el centro hacia el borde hasta que se forme la crep. No se recomienda hacerlas muy gruesas.

Cuando cuaje darle la vuelta y dejar cocinar solo por 30 segundos.

Repetir hasta que alcance la masa. Rellenar con crema chantilly y doblarlas en forma de pañuelo, decorar con frutas. También puede rellenarse con crema pastelera, chocolate o mermelada. También es muy rico acompañarlas con coulis de fresa.