Tortillas mexicanas
Ideales para burritos, tacos, quesadillas e incluso milhojas. #yomequedoencasa #delantaldorado
Tortillas mexicanas
Ideales para burritos, tacos, quesadillas e incluso milhojas. #yomequedoencasa #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Fundimos la manteca y dejamos entibiar.
En un bowl tamizamos la harina, la sal y el polvo de hornear. Pasamos a una amasadora eléctrica (se puede hacer tranquilamente a mano), agregamos la manteca y de a poco vamos agregando el agua hasta ver que no queda harina suelta. Realizamos un bollo y dejamos reposar por 20 minutos cubierto con un paño húmedo.
- 2
Pasado el tiempo de reposo realizamos bollos de 65gr (o el gramaje que quieras) y dejamos reposar por 30 minutos más.
En una base enharinada colocamos los bollos y con ayuda de un palote estiramos hasta obtener un disco de 4mm de altura.
- 3
En un fuego entre 130° y 150° colocamos una sartén u olla y colocamos la masa previamente estirada por 30 segundos de cada lado. Si la masa está mucho tiempo en el fuego vamos a lograr que se reseque y quede crocante y es todo lo contrario a lo que buscamos.
Cuando la tortilla está lista para salir del fuego en una superficie colocamos un paño apenas húmedo y colocamos nuestras tortillas dentro del mismo. ¡LISTO! 🌮🌯
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