Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)

Clásico chorizo a la pomarola, pero se me ocurrió probar adherir unas de mis achuras favoritas, el chinchulin. Lo bautice CHORILINES. Recomiendo mucho que hagan esta receta, es muy deliciosa, yo voy a dejar el paso a paso como acostumbro, pero rdcordá que el toque se lo das vos, podes sumarle lo que gustes siempre va a estar bien. En este caso utilizo el disco de arado porque me gusta mucho la cocción que tiene, el aroma ahumado y sobre todo es la excusa perfecta para no usar platos jaja. Las cantidades que hago es porque somos muchos en casa, vos fracciona. No los aburro más y vamos a lo importante. Cualquier duda pregunta que voy a responder al instante. #yomequedoencasa
Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)
Clásico chorizo a la pomarola, pero se me ocurrió probar adherir unas de mis achuras favoritas, el chinchulin. Lo bautice CHORILINES. Recomiendo mucho que hagan esta receta, es muy deliciosa, yo voy a dejar el paso a paso como acostumbro, pero rdcordá que el toque se lo das vos, podes sumarle lo que gustes siempre va a estar bien. En este caso utilizo el disco de arado porque me gusta mucho la cocción que tiene, el aroma ahumado y sobre todo es la excusa perfecta para no usar platos jaja. Las cantidades que hago es porque somos muchos en casa, vos fracciona. No los aburro más y vamos a lo importante. Cualquier duda pregunta que voy a responder al instante. #yomequedoencasa
Paso a paso
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Son los ingredientes que vamos a utilizar me falto sacarle foto al chinchulin perdon
- 2
Picamos en juliana(tiritas) las verduras, la parte verde de la cebolla del verdeo la reservamos para el final. Ponemos a calentar el disco con llama fuerte
- 3
Ponemos a dorar las verduras(si lo haces con chinchulines dóralos bien y déjalos que se cocine con las verduras así absorbe todo el aroma)
- 4
Después de unos 15 minutos, tiramos los 2 vasos de vino blanco (si tenes tinto sirve) en las orillas del disco, cuando reduce le vamos agregando el litro de caldo que armamos, y déjalo que se haga a fuego lento.
- 5
Acá es donde tiramos el puré de tomate y los condimentos, luego de dejar reposar 10 minutos tiramos el azúcar (el chinchulin lo dore más aún y lo volví a sumar al disco nuevamente)
- 6
Luego de 1 hora con fuego bajo, probamos un poco, obviamente con un rico pan!!!! Jaja podes probar varias veces como hice yo.
- 7
Suma la parte verde de la cebolla de verdeo y esta listo. Yo lo acompañe de puré (vos acompáñalo con lo que gustes). Tips, cuando saques el disco de la brasa dejalp reposar 10 minutos.
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