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Vico Fontanella

@Vico_Fontanella

Amante de la cocina, las cosas saladas, me gusta modificar recetas y combinarlas.

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Pollo Frito estilo KFC

Pechuga de pollo • harina • Mismos condimentos que la marinada • agua fría • Harina • pimentón ahumado • pimentón dulce • pimienta de cayena • eneldo • orégano • ají molido • cúrcuma •
1 hs

4 raciones

4
Discos de empanadas caseritos

Harina 000(yo usé 0000 porque no tenía) • grasa fundida • agua tibia • levadura en polvo o una puntita de la fresca de cubo • La levadura es opciónal, yo la uso por el sabor que otorga
1 hs

24 unidades
Pastel de papa y pollo con base crujiente

Papas • Sal • Pimienta blanca o negra • Nuez moscada • Podes usar una tapa de pascualina • Harina • Agua • Levadura • Orégano • pollo (sin hueso) • Cebollas 4 grandes • Morrón verde •
10 raciones
Bombas de papa rellenas salame y muzzarella/jamón y muzzarella

papa • Sal • Pimienta blanca • Nuez moscada • Sino tenes esos condimentos usa el que tengas y te guste más • Harina • huevos • Pan rallado • muzzarella o queso • jamón • salame • Para freír •
20 minutos

5 bombas xxl

1
Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)

chorizos • chinchulines • cebollas grandes • Morrón rojo grande • Morrón verde grande • cebollas de verdeo • zanahorias grande • puré de tomate • Pimienta • Ají molido • Comino • Azúcar •
15 raciones

1
Pollo mechado Deluxe con Manzanas verdes y Champiñones

Pollo deshuesado • Champiñones porto belo(los marrones) • Cebollas grandes • Manzanas verdes medianas • Crema • Calditos de verdura • pimentón • ají molido • Sal a gusto • Salsa blanca muy espesa • manteca o margarina • harina 000 •
15 porciones
Empanadas Árabes

Carne picada • Cebolla • Tomate • Limón • Sal a gusto • Baharat (7 especies) 3 cdas, si no tenes no hay problema • En descripción te digo como reemplazar baharat • Pimentón • Comino • Pimienta blanca • Discos de rotiseria • Yo compré 5 docenas de hojaldre y 5 criolla
60 raciones
Pan Casero saborizado, masa procesada sin ensuciarte las manos

Harina 000 • Sal • Azúcar • Extracto de Malta (opcional o podes reemplazarlo por miel) • Grasa de cerdo (la vacuna te deja el pan más duro) • Agua tibia • Salame
10 raciones
Salsa Mendez con ravioles

crema de leche • Cebolla • Manzana • Panceta ahumada • harina 000 • Manteca • leche • Sal y pimienta • Azúcar • Pimienta blanca • comino • Vino •
Budín de pan reciclado

Caramelo(receta de la gran Graciela Martínez) • azúcar • agua • Esencia vainilla • Dejo el link de la receta del caramelo http://ow.ly/Wxeo30n8qlA • leche • azúcar • Esencia vainilla • Esencia azahar (opcional) • huevos • Pan, miga, resto de pan dulce • pan •
Pan dulce Artesanal

Harina(utilice 0000, si no tenes, la 000 sirve) • Levadura fresca • leche tibia • azúcar • Harina 0000 • Azúcar • Leche tibia • Manteca pomada • Esencia vainilla • Esencia Azahar • huevos • Extracto de malta (podés reemplazarlo por miel) •
4 pan de 500gr

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