Patatas asadas estilo Jamie Oliver
Jamie Oliver es un cocinero inglés que me encanta, a pesar de no ser ni vegano ni vegetariano... pero se pueden rescatar muchas recetas y sus patatas al horno siempre triunfan. Yo he elegido hoy unas más grandes y cortadas en cuadrados, pero las pequeñas de ensalada, asadas y con piel son para morirse de ricas! La cuarentena me está dando un juego...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las patatas con piel. Unos veinte minutos, hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
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Las pelamos y las cortamos en cuadrados desiguales y las ponemos en una bandeja de horno. Aplastamos los dientes de ajo sin pelarlos (si son muy grandes, los cortas por la mitad) Las ponemos junto a los ajos, en el horno precalentado a 190-200 grados, 30-35 minutos. Cuidado que no se quemen, se quitan cuando se empiecen a dorar
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Las sacamos y las aplastamos un poco con un tenedor o un prensa patatas. Pero solo.un poco, sin aplastar del todo ni hacerlas puré.
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Ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos las patatas y los ajos. Echamos el puñado de Romero y salamos al gusto. Las rehogamos bien que no se deshagan, queremos que queden crujientes. Unos 5, máximo 10 minutos.
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Volvemos a ponerlas en la fuente de horno con todo, incluido el aceite, revolvemos y las metemos de nuevo al horno a 200 grados unos diez minutos
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Se quedarán doradas y crujientes. Ya puedes ponerlas de acompañamiento en cualquier plato. En mi caso, un plato combinado con chorizo picante vegano, ensalada de espinacas, pimientos asados y las patatas. A disfrutar!
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