Pepián de choclo y filete de pollo apanado con quinua

MariCarmen Vargas Negrete
MariCarmen Vargas Negrete @cook_21501334
Lima

Algo rico, nutritivo y práctico para tu mismo ;).

Pepián de choclo y filete de pollo apanado con quinua

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Ingredientes

1 ración
  1. 1choclo mediano
  2. 1 dienteajo
  3. 4 cucharadascebolla picada
  4. 1 cucharaditaají panca
  5. 3 cucharaditasají amarillo
  6. 1 tazapequeña de agua
  7. 1 filetegrande de pollo
  8. Champignones
  9. Harina de quinua
  10. Sal y pimienta
  11. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Desgranar el choclo y licuarlo con un poco de agua.

  2. 2

    En una olla, colocar un poco de aceite y el diente de ajo y freír la cebolla. Cuando dore, agregar el ají panca y el ají amarillo.

  3. 3

    Cuando la cebolla tome color, incorporar el choclo licuado y la media taza de agua. Agregar sal y pimienta al gusto. Esperar a que el choclo cocine y apagar el fuego. Debe tener una textura parecida al puré. Servir en un plato.

  4. 4

    Aparte, sazonar la pechuga de pollo (cortada en dos) con sal y pimienta. En un plato, colocar la harina de quinua y apanar la pechuga en ésta. Cuando quede bien cubierta, freír en una sartén.

  5. 5

    Picar los champignones y agregarlos a la sartén en donde se está friendo la pechuga. Cuando todo dore bien, apagar el fuego y colocar la pechuga y los champignones junto al pepián en el plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MariCarmen Vargas Negrete
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