Tupper de ropa vieja de pollo
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior con sal y bicarbonato. Lavar los garbanzos, escurrir. Lavar los garbanzos.
- 2
Pelar y picar la zanahoria, cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Cocer en agua hirviendo con sal los garbanzos y verdura durante 25-30 minutos. Sacar los garbanzos, verduras y 1 vaso de agua de cocción.
- 3
Picada: Pelar el huevo duro. Poner en la picadora el huevo, cacahuetes y perejil picado. Moler. Reservar la picada. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Picar el bacon.
- 4
Picar la pechuga. Poner en un tupper la pechuga, ajo, perejil y harina, mezclar.
- 5
Escurrir en papel absorbente la pechuga. Sofreír en una cazuela el sofrito, perejil picado, bacon y laurel, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos.
- 6
Añadir la salsa de tomate, caldo, garbanzos y pechuga, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 10 minutos. Añadir la picada, mezclar. Dejar reposar los garbanzos durante 5 minutos. Presentar en un tupper la ropa vieja de pollo. Servir.
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