Estofado de lentejas con chistorra, chorizo y panceta
Esta receta la cociné a pedido de mi hijo Juan, hasta me ha preparado todos los ingredientes, y me sorprendió el chorizo colorado que compró porque nunca lo había empleado para cocinar ya que es para comerlo como fiambre, como un salamín pero colorado jeje. Yo siempre compro para hacer este tipo de recetas los chorizos colorados de la carnicería, crudos, así que seguí sus instrucciones y el resultado fue buenísimo!!! 😋🍲
Estofado de lentejas con chistorra, chorizo y panceta
Esta receta la cociné a pedido de mi hijo Juan, hasta me ha preparado todos los ingredientes, y me sorprendió el chorizo colorado que compró porque nunca lo había empleado para cocinar ya que es para comerlo como fiambre, como un salamín pero colorado jeje. Yo siempre compro para hacer este tipo de recetas los chorizos colorados de la carnicería, crudos, así que seguí sus instrucciones y el resultado fue buenísimo!!! 😋🍲
Paso a paso
- 1
Picar cebolla, pimiento, perejil y ajo y poner en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva. Pelar la zanahoria, cortarla en dados pequeños y ponela junto con los demás ingredientes. Sofreír mezclando de vez en cuando durante un par de minutos y a fuego medio.
- 2
Cortar la panceta en tiritas y añadirlas a la preparación. Cocinar un par de minutos mezclando de vez en cuando a fuego medio.
- 3
Quitar la piel al chorizo colorado y cortarlo en finas rodajas. Incorporarlas a la preparación mezclando de vez en cuando, a fuego lento, un par de minutos. Condimentar con las especias y añadir sal a gusto. Mezclar nuevamente.
- 4
Aparte, en una sartén, saltearlas a las chistorras con un poquito de aceite (1 cucharadita). Incorporarlas a la cacerola con los demás ingredientes pero enteras, sin cortarlas. Verter el agua, una cantidad necesaria para cubrir todos los ingredientes y dejarla que tome el sabor de los mismos un par de minutos.
- 5
Pelar la patata, cortarla en dados pequeños y añadirla a la preparación.
- 6
Por último incorporar las lentejas, mezclar y dejarlas cocinar a fuego medio.
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