Estofado de lentejas con costillas de cerdo
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Por la mañana poner las lentejas Pardina en remojo con agua fría.
- 2
Pelar la cebolla, la zanahoria, la penca de apio de los hilos y al pimiento verde quitar las membranas y las semillas. Picar todas las hortalizas.
- 3
Lavar y cortar las vainas de judías planas.
- 4
Espolvorear los trozos de costilla de cerdo con sal gruesa de roca. Colocar una cazuela sobre fuego y vierte el aceite de oliva virgen extra. Deja calentar. Marca los trozos de costilla por todos los lados. Reserva en un plato la carne.
- 5
En la misma cazuela, pocha la cebolla con una pizca de sal gruesa. Remueve de vez en cuando hasta que empieza a tomar color transparente.
- 6
Agregar las hortalizas picadas, excepto las judías. Sigue mezclando a menudo para controlar el punto de cocción. Ahora es el momento de agregar el pimentón ahumado de la Vera y dale unas vueltas.
- 7
Agrega medio litro de agua y tritura la salsa con un brazo batidor. Añade un litro y medio más de agua, las costillas de cerdo marcadas y deja cocinar.
- 8
Agrega la hoja de laurel y moler granos pimienta negra. Dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 30 minutos.
- 9
Pasados las 30 minutos, escurre las lentejas y añádelas en la cazuela.
- 10
Añade las vainas cortadas de las judías planas. Rectificar de sal pimienta, volver a tapar y dejar cocinar hasta que el grano de lenteja esta cocido.
- 11
Aparta la cazuela del fuego y sirve de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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