Preparamos la carne picada, zanahorias, ajos, cebolla y patatas.

Hacemos la carne picada en forma de filetes rusos. Los vamos pasando por un poco de harina y sal. Los sellamos un poco en una sartén.

Los vamos pasando a la cacerola con un poquito de aceite y lo vamos mezclando con la cebolla, el ajo y moviendo un poco, con cuidado de no romper los filetes. Echamos un poquito de brandy y vino tinto. Ahora el tomate. Se va incorporando agua o caldo de carne y un poquito de harina, por encima de todos los filetes, 2-3 dedos por encima. Luego ya no tocaremos más, sólo movimiento la cacerola. Mezclamos especias como un poquito de tomillo, pimentón de La Vera, cúrcuma, perejil y pimienta negra.

Dejamos unos 30-35 minutos. Y mientras tanto vamos a preparar las patatas en dados y las setas.

Pasado ese tiempo de cocción no muy alto de calor, ya preparamos las setas por último. Ya tenemos todo para montar platos.

Emplatamos todo y Bon Appétit.