Cortamos el ajo a tacos y sofreímos un minuto en la sartén y añadimos el hígado troceado. Salpimentamos al gusto y le damos dos o tres vueltas rápidas, le añadimos medio vaso de vino blanco Y se deja a fuego medio hasta que reduzca el vino y se dore el hígado.

Hacemos el arroz vaporizado integral a nuestro gusto salpimentándolo, en mi caso con un poquito de pimienta, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y un chorrito pequeño de limón

Se emplata el arroz y se le añade por encima el hígado con la pequeña salsita que se forma, se le puede añadir un poquito de vinagre de Módena opcional