Tortitas mejicanas

cescaba
cescaba @cescaba

Esta receta está basada en un vídeo del canal de YouTube de Recetas de Esbieta

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Ingredientes

8 tortitas
  1. 210 grharina + harina para espolvorear la mesa
  2. 95 gagua caliente
  3. 2 cucharadasaceite de girasol
  4. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Tamiza la harina y la sal y añádela al vaso de la Thermomix (se puede hacer en un recipiente y amasar a mano)

  2. 2

    Añade el agua caliente y el aceite y mezcla 1 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

  3. 3

    Vierte el contenido en una superficie en la que hayas espolvoreado harina y amasa a mano 2 o 3 minutos más hasta que la masa esté elástica y suave.

  4. 4

    Tapa con un trapo y deja reposar 30 minutos

  5. 5

    Vuelve a espolvorear la superficie de trabajo y divide la masa en unas 8 porciones, depende del tamaño que quieras

  6. 6

    Haz bolitas con las porciones y déjalas reposar otros 10 minutos tapadas con un film o trapo para que se relaje la masa

  7. 7

    Estira las bolas, dando forma primero con las manos y después con un rodillo hasta conseguir el tamaño de tu sartén. Para que quede forma redonda vete volteando y amasando hasta que estén casi transparentes

  8. 8

    Para que no se resequen tapa las que tengas hechas con un paño o film transparente

  9. 9

    Calienta la sartén y dora las tortitas por las dos caras a fuego medio. Da la vuelta cuando empiecen a aparecen burbujas.

  10. 10

    Humedece un paño con agua templada y escúrrelo bien. Para que no se resequen pulveriza con agua cada tortita y tapa con el paño húmedo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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