En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar, la Esencia de vainilla, el aceite y el coco rallado durante 5 minutos.

Incorporamos la harina tamizada e integrar sin batir.

Enmantecar y enharinar una budinera y verter la mezcla. Agregar dulce de leche a gusto y llevar al horno previamente calentado a 180° durante 40min.