Paso a paso
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Primero hay que preparar los hongos: Para esto, los dejamos en agua tibia durante una hora, una hora y media. Cuando ya están hidratados, los enjuagamos varias veces (pueden venir piedritas entre los pliegues) y cortamos en trozos medianos. Saltearlos con un poco de aceite de oliva y reservar.
- 2
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados.
- 3
Agregar el arroz y revolver constantemente durante un minuto (nacarar).
- 4
Incorporar medio vaso de vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
- 5
Agregar los hongos.
- 6
De a poco ir agregando el caldo caliente mientras removemos constantemente. Hacer esto durante unos 20 minutos o hasta que el arroz este a punto.
- 7
Apagar el fuego, agregar una cucharada de manteca, bastante queso parmesano y mezclar bien. Servir caliente!
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Juan -
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