En un bol mezclar con batidora manual la Mantequilla con azúcar hasta que tome consistencia cremosa, agregar las yemas, ralladura de limón, esencia de vainilla y licor.

En otro bol mezclar la harina con la maicena, agregar el polvo de hornear y bicarbonato, como tip agregar una pizca pequeña de sal.

Mezclar los ingredientes secos de a poco a la mezcla húmeda. Hasta que quede una masa suave y homogénea.

Formar una bolita. Colocar dentro de una bolsita plástica y dejar reposar en el. Refrigerador por unos 10 min.

Estirar la masa, y cortar en redondos, colocar los cortes en una fuente enmantecada y roceada con maicena.

Colocar al horno caliente 180° por 8 min. Retirar y dejar enfriar.

Una vez frías las galletas agregar dulce de leche modo sándwich y rodear con coco rallado.