Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en trozos.

Poner una olla a fuego medio con las manzanas, el caldo, la canela y el jengibre. Cocinar hasta que las manzanas estén blandas.

Retirar del fuego. Licuar, desechando antes la astilla de canela. Poner nuevamente a fuego medio.

Disolver la fécula de maíz en el vino y adicionarlos a la sopa. Cocinar por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mezclar bien la crema de leche con el jugo de limón. Adicionar a la sopa junto con el azúcar y la sal. Revolver bien y servir.