Ponemos en una jarra todos los ingredientesy batimos con la batidora muy bien, tiene que tener una mezcla sin grumos y dejarla reposar en la nevera 1hora.

Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un chorrín de leche

Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva, muy poco. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta

Relleno: En una sartén  ponemos la  cebolla cortada en juliana, rehogar durante un par de min hasta que esté transparente

Añadir los dientes de ajo prensados y el perejil, remover y dejae sofreír hasta que el ajo empiece a soltar su aroma

Añadimos los champiñones cortados en láminas finas, damos unas vueltas hasta que veamos que empiezan a perder la rigidez

Dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que se evapore todo el líquido.
Salpimentamos al gusto

Solo queda rellenarlos, espolvorear queso rallado, cerrarlos de la manera que quieras y meterlos en una bandeja de horno y unos 5 minutos