Tollos con papas batata y pella de gofio & plátano.Canario Solé

Cristian Sole Garcia
Cristian Sole Garcia @canariosole
Las Palmas De Gran Canaria

Tollos con papas batata y pella de gofio & plátano.Canario Solé

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1/2 kgtoyo seco
  2. 8 papas medianas
  3. 2 batatas
  4. guisantes
  5. 6cebollas medianas
  6. 3 Pimientos medianos
  7. Para el majado:
  8. cayena, Comino, Pimentón dulce. Ajos y sal gorda
  9. Tomillo, Laurel, aceite, Vino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Los tollos ha y que ponerlos en remojo una noche antes mínimo. Retiramos el agua y los volvemos a lavar bien. Cortamos la cebolla el pimiento más o menos como en la foto (por supuesto no está toda la cantidad dicha en la foto de corte) Los tollos si gusta más o es necesario como en mi caso porque no me entraban enteros la olla también los partimos.

  2. 2

    Metemos los tollos, la cebolla, los pimientos y un chorro de aceite de oliva en la olla y dejamos la tapa sobrepuesta para ir dejando reducir. (De vez en cuando remover) Mientras vamos preparando el majado.. cayena (al gusto) yo puse unas 3 ajos igual yo puse unos 6 Pimentón dulce. (Se puede cambiar también por el picante) comino y sal gorda.

  3. 3

    Cuando vemos que a reducido y ya vemos como va menguando todo metemos en majado lo removemos bien y dejamos 5 minutos más o menos. Añadimos el tomillo, Laurel, una botella de vino blanco y cerramos la olla y contamos unos 15 minutos.

  4. 4

    Ponemos a hervir las papas y la batata.. una vez termina el tiempo de cocción probamos de sal, añadimos los guisantes (de bote) y dejamos con el mismo calor. La pella de gofio no tiene ningún secreto. Unos 2 plátanos bien amasado y gofio hasta formar una pasta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Cristian Sole Garcia
Cristian Sole Garcia @canariosole
Las Palmas De Gran Canaria
Me gusta la cocina desde que tengo uso de razón y me ponía hacer mis primeras tortillas francesa.. Mi primera receta de peque solo en casa, recuerdo encontrar un libro de recetas y fui pasando apenas sin mirar. sólo miraba los ingredientes a ver si tenía todo lo necesario para entretenerme. y di con la primera, Tomates rellenos.. Algún día subiré la receta. al ver las caras de mi familia al probarlo y decir está buenísimo. Me encanta esa sensación, es como entregar un regalo y ver que le gusta que as acertado. yo en general no soy muy goloso.. simplemente me gusta la cocina, me relaja, aprendo y me lo paso pipa. otro dato personal y me apetece adjuntar. Soy tetrapléjico aunque muchos podrán decir que no o no saver bien que significa es normal. no muevo ninguno de los dedos de las manos (por lo que ni cierro ni abro las manos) ni piernas ni nada x supuesto. pero bueno... mi comportamiento es como si nada pasará, no pido ningún tipo de ayuda, es más me pongo nervioso si invaden mi espacio jajaja. Aunque parezca mentira. me busque la manera de poder hacer y disfrutar de algo de lo que más me gusta, la cocina. No lo digo por dar pena ni mucho menos... no me va ese rollo. Pero quizás a más de una persona le ayude como motivación y todo lo que se quiera se puede. Abrazo Canario Solé RS
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