Paella de verduras, gambas y bacalao
Normalmente preparo una paella cada vez diferente los Domingos.
Este domingo, sin receta y con algunos ingredientes de verduras (habas con piel, espinacas, pimiento rojo, tomate triturado), gambas congeladas y bacalao troceadito me puse a hacer una nueva.
¡Perfecto!
Baja en colesterol, para la dieta y riquísima de sabor.
Paella de verduras, gambas y bacalao
Normalmente preparo una paella cada vez diferente los Domingos.
Este domingo, sin receta y con algunos ingredientes de verduras (habas con piel, espinacas, pimiento rojo, tomate triturado), gambas congeladas y bacalao troceadito me puse a hacer una nueva.
¡Perfecto!
Baja en colesterol, para la dieta y riquísima de sabor.
Paso a paso
- 1
Limpiar las espinacas, trocearlas y poner a hervir, cuando empiece a hervir, le das 5 minutos y apagar el fuego, para escurrir y reservar.
- 2
Cazo de agua, calentando agua, una vez empiece a hervir, apagar y reservar. Limpiar las verduras (habas con su piel, pimiento rojo) y trocearlas.
- 3
Paellera al fuego, con aceite de oliva que cubra 3/4 de su base, cuando esté caliente, primero sofríes las gambas y los trozos de pimiento rojo (+ sal) y reservar.
- 4
Después sofríes las habas con piel, unos minutos
- 5
A continuación añades las espinacas y el bacalao a trocitos, unas vueltas (bajo fuego),
- 6
Después agregar el tomate (+ sal) triturado, junto con las gambas y pimiento rojo que tenías en reserva.
- 7
A toda la mezcla, le pones un vaso de agua caliente, para cocer un poco los ingredientes y sobre todo para que coja el sabor de los mismos, durante unos 5-7 minutos.
- 8
Verter el arroz y lo sofríes por sus caras, para a continuación añadir el agua caliente (que cubra el arroz unos 2 cm.. Cuando empiece a hervir pruebas el caldo, si está dulce añades sal. (el arroz para quedarse en su punto, tiene que estar algo saladito, cuando empieza a cocer).
- 9
Durante los 20 minutos de cocción lo tendrás 6-8 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego lento con la tapadera puesta. Si a los 15 minutos observas que te puede sobrar caldo (el arroz tiene que quedar seco) se lo quitas con una cuchara y reservas por si acaso, para los últimos minutos.
- 10
Dejar reposar durante 5 minutos con la tapadera puesta y después a servir. (En casa nos la comemos poniéndola en medio de la mesa).
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