Pechuga de pollo Villeroy
La receta de pechuga de pollo Villeroy, se llama así porque la pechuga va napada en la típica salsa Villeroy a base de salsa bechamel y pan rallado, el secreto de la elaboración del pollo a la Villeroy consiste primero en hacer los filetes de pollo y después pasarlos por la salsa Villeroy, se empanan y se fríen, se sirven por lo general frías.
Esta receta, es una que me enseñó la del Chef, nos daba las clases de 4 viernes por los "mercados de Alcoy". Os gustará.
Pechuga de pollo Villeroy
La receta de pechuga de pollo Villeroy, se llama así porque la pechuga va napada en la típica salsa Villeroy a base de salsa bechamel y pan rallado, el secreto de la elaboración del pollo a la Villeroy consiste primero en hacer los filetes de pollo y después pasarlos por la salsa Villeroy, se empanan y se fríen, se sirven por lo general frías.
Esta receta, es una que me enseñó la del Chef, nos daba las clases de 4 viernes por los "mercados de Alcoy". Os gustará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara Bechamel: derretir la margarina e incorporando la harina, agregar la leche caliente, dejar atemperar. Puedes visitar mi receta " Bechamel recetas de chef".
- 2
Olla con agua caliente y la pechuga, durante 20-25 minutos.
- 3
Dejar que se enfríe. Una vez fría (pechuga), cortar en medallones
- 4
Tapar los medallones de pechuga con el bechamel.
- 5
Estos pasos conviene realizarlo con antelación, ya que la bechamel tiene que endurecer para que no se despegue (aprox. 4-5 horas).
- 6
Pata empanar: 1º harina,
- 7
2º el huevo batido
- 8
3º pasar por el pan rallado.
- 9
Pasar cada medallón por la harina, el huevo y el pan rallado
- 10
Freír en abundante aceite, hasta que se dore.
- 11
Sacar y dejar sobre papel de cocina, así obsorber el aceite..
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