Lentejas con toque de arroz de mi madre Carmen
Hoy repasando las recetas elaboradas y pendientes de publicar, me he encontrado esta " lentejas" de mi querida madre que en paz descanse, seguro que estará encantada con esta labor por la cocina y las gratas amistades que he encontrado.
Que mejor semana que esta semana de las madres, se la dedico y la comparto con vosotras/os amigas/os. Una madre de su familia, amigos, conocidos... era toda bondad, trabajadora, luchadora, valiente... antes eran los demás antes que ella. Ha dejado una gran huella en muchos lugares.
Dios te cuide. Un beso mamá.
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Dios te cuide. Un beso mamá.
Paso a paso
- 1
limpiar y preparar todos los ingredientes como se ha descrito en el apartado anterior.
- 2
Olla con agua donde pones las lentejas, (+ sal) judias verdes, carlotas, pimiento rojo, chorizo, tacos de jamón serrano, para que empiece a cocerse.
- 3
Sartén pequeña con aceite de oliva, donde sofríes las almendras, las rebanadas de pan, dorar por sus caras sin llegar a quemarse y reservar.
- 4
Con la misma sartén y aceite, sofries la cebolla a trocitos (+ sal) y cuando esté blanda y justo antes de dorarse, apagar y reservar.
- 5
Cuando la olla empiece a hervir, añades la cebolla y el aceite que lleva con ella, para que se disuelva con el caldo en ebullición y el toque de colorante; bajas el fuego a medio y a dejar cociendo.
- 6
En el mortero picas las almendras fritas, el pan frito, el diente de ajo, el perejil y reservar.
- 7
Cuando ya lleve una hora hirviendo, añades lo que has picado en el mortero, pruebas a continuación y rectificar de sal (no te pases, puedes probar después y rectificar de nuevo)
- 8
Cuando lleve la hora u media larga cociéndose todo en la olla, añades la patata y un poco después el puñado de arroz, dejas pasar 1/2 hora y con la textura blanda, apagar, reposar y servir caliente.
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