Paso a paso
- 1
Primero de todo hervimos el arroz (puede ser de cualquier clase, a mí me gusta más el basmati) y lo reservamos.
- 2
Cortamos las pechugas de pollo en tiras y luego en dados (el corte debe ser un poco grueso para que quede jugoso), a continuación añadimos al pollo sal y pimienta al gusto.
- 3
Colocar el pollo en una sartén a fuego medio y removemos. El pollo debe quedar dorado
- 4
Cortamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños. (truco: cogemos una batidora y añadimos la cebolla y los ajos cortados con un poco de agua y batimos)
- 5
Añadimos la mezcla de cebolla y ajos al pollo que está en la sartén, removemos a fuego fuerte.
- 6
Una vez veamos que el conjunto se está dorando, añadimos el tomate triturado y sofreímos unos segundos e ir añadiendo un poco de curry, comino y cúrcuma. Mezclamos para que se vayan integrando los sabores. Cuando quede bien sofrito bajamos la intensidad del fuego a nivel medio.
- 7
Añadir la leche de coco lentamente mientras removemos, subimos el fuego y dejamos hervir un par de minutos controlando. Lo probamos para ver si necesita más picante o sal y listo (hay personas que rallan un poco de jengibre pero a mí me gusta sin.)
- 8
Colocamos en un plato el pollo con el arroz.
- 9
A disfrutar.
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Gustavo Bueno -
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