En una tabla pica todo. Colocas el pimentón, la cebolla, ajo y rallar la zanahoria. Ya picado todo colocas una sartén con aceite de oliva a calentar. Sofreír todas las verduras y la zanahoria cuando la cebolla ya esté cristalina reservas.

Para la carne la pones en remojo en agua tibia por 20 minutos y luego ponerla en un colador y lavar poner las lentejas a hervir. Dividimos el sofrito de verduras para la carne y las lenteja sazonar con sal y pimienta picamos la espinacas y la acelga se la agregamos a la carne 10 minutos y listo.