Matambre arrollado muy sencillo

Name: Matambre arrollado muy sencillo
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre de 1 kilo, aproximadamente (falda en españa); 500 gr cebolla de verdeo; 3 zanahorias; 3 ajos; 1 morrón rojo; perejil; sal; condimento para pizza (mezcla picante con ají molido, orégano, etc); gelatina sin sabor en polvo cantidad necesaria; 4 huevos duros

Fabián @cook_1105404

Buenos Aires

Receta de matambre arrollado, con base de relleno de cebolla de verdeo, entre otras cosas, lo cual le otorga un sabor muy agradable. El mismo es muy sencillo de realizar, ya que en lugar de cocerlo o atarlo, lo cual lleva mucho tiempo y no siempre se logra el resultado deseado, se envuelve en papel film(plastico), y se hierve.

Matambre arrollado muy sencillo

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1matambre de 1 kilo, aproximadamente (falda en españa)
500 grcebolla de verdeo
3zanahorias
3ajos
1morrón rojo
perejil
sal
condimento para pizza (mezcla picante con ají molido, orégano, etc)
gelatina sin sabor en polvo cantidad necesaria
4huevos duros

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Se desenrrolla sobre la mesa de la cocina papel film del doble del ancho del matambre, y sobre este se deposita el matambre con la grasita hacia arriba.
2

Se coloca mitad de la gelatina en polvo sobre toda la superficie del matanbre, y encima colocamos los ajos picaditos, junto a la cebolla de verdeo picada, el perejil, las zanahorias ralladas y el morron en tiras.
3

Encima se sala, se agrega el condimento, los huevos duros en fila y volvemos a agregar la gelatina. Se preciona enrrollando, y se va cerrando con el papel film.
4

Luego seguimos agregando papel film abundante, para lograr que quede el arrollado bien firme, no nos olvidemos que asi se va a hervir durante al menos 2 horas. Se pone una olla con agua a hervir, y se pone el matambre dentro, hirviendo no menos de 2 horas,
5

IMPORTANTE: cuidando de no quedar sin agua NUNCA la olla, ya que se nos quemaria enseguida el plastico.
6

Al finalizar la coccion, dejar enfriar dentro de la olla, NUNCA retirar el arrollado antes de estar el agua a temperatura ambiente, ya que la carne quedara oscura.
7

Retirar el metambre y colocarle un peso encima, para prensarlo, algunas horas, y luego pasar a la heladera. Una vez frio, retirar el film, y cortar a gusto. Acompañar con ensalada rusa clasica o ensalada. Tambien es espectacular para hacer sandwiches.