Paella de mariscos sencilla. #delantaldorado

Name: Paella de mariscos sencilla. #delantaldorado
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 gramos mariscos, (congelados), lo descongele y escurri; 2 tomates pelados y sin semillas, en brunoise; 1 cebolla colorada, en brunoise; Azafrán unas hebras; 1 pizca Pimienta negra recién molida; Sal lo necesario; 150 cc Pulpa de tomate; 2 dientes ajo picado muy fino; 1/2 morrón rojo pelado en "cuadraditos"; 1 morrón verde pelado y sin semillas en "cuadraditos"; Aceite de oliva lo necesario; Arroz 1 taza colmada; Alcaparras una cucharada (para el final) escurrimos; Unas tiras de morrón rojo asados; 1 pizca Sal de apio

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado _ Viernes de turismo o semana santa, por costumbre hacemos algo del mar. Tenía un mix de mariscos congelados y lo aproveché. El sabor muy bueno. 🙋‍♂️👋👍👨‍🍳

Paella de mariscos sencilla. #delantaldorado

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado _ Viernes de turismo o semana santa, por costumbre hacemos algo del mar. Tenía un mix de mariscos congelados y lo aproveché. El sabor muy bueno. 🙋‍♂️👋👍👨‍🍳

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Ingredientes

3 raciones

500 gramosmariscos, (congelados), lo descongele y escurri
2tomates pelados y sin semillas, en brunoise
1cebolla colorada, en brunoise
Azafrán unas hebras
1 pizcaPimienta negra recién molida
Sal lo necesario
150 ccPulpa de tomate
2 dientesajo picado muy fino
1/2morrón rojo pelado en "cuadraditos"
1morrón verde pelado y sin semillas en "cuadraditos"
Aceite de oliva lo necesario
Arroz 1 taza colmada
Alcaparras una cucharada (para el final) escurrimos
Unastiras de morrón rojo asados
1 pizcaSal de apio

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Paso a paso

1

Como tengo por costumbre, preparo los ingredientes y cortamos los vegetales. Ponemos a escurrir las alcaparras.
2

En una sartén con aceite caliente, sofreímos cebolla, tomate, ajo varios minutos así dejamos integrar los sabores, en un recipiente pongo agua con azafrán a hervir, me sirve luego para hidratar y dar sabor al arroz.
3

Agregamos la pulpa de tomate, dejamos unos 3 minutos, luego el arroz que lo saltamos bien y comenzamos a agregar el agua con azafrán.
4

Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio, siempre agregamos el agua necesaria, agregamos también todos los condimentos y los morrones cortados en cuadrados.
5

Esto nos lleva hasta tener el arroz, casi a punto. En ese momento agregamos los mariscos, un poco más de pimentón, comprobamos el sazón, corregimos si es necesario. Y dejamos que el arroz quede al dente.
6

Cuando esta el arroz, dejamos reducir, con cuidado para que el arroz no se pasé.
7

Apagamos el fuego, agregamos las alcaparras y los morrones. Y servimos, buen provecho!!

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

sábado, 11 de abril de 2020 a las 04:50 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

Comentarios (2)

fernanda pisano @cook2211_1987

domingo, 05 de junio de 2022 a las 04:24 PM

Casuelz

Palabras clave

Paella Marisco Sencilla

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