Pan en casa
Gracias a la clase de Romina en vivo me animé a hacer mis primeros panes.
Pan en casa
Gracias a la clase de Romina en vivo me animé a hacer mis primeros panes.
Paso a paso
- 1
Se coloca en un bowl la levadura con el azúcar y la leche, se revuelve para integrar los tres ingredientes hasta que se derrita la levadura, se deja reposar unos 5 minutos
- 2
Se hace una corona con la harina (yo la hago dentro de un bowl amplio) se coloca la sal alrededor y en el centro se vuelca la preparación de levadura
- 3
Se va tomando harina de los bordes formando un engrudo, seguimos agregando toda la harina hasta que se forma un bollo.
- 4
La vuelco en la mesada y la amaso hasta que no queda harina a la vista ni en la mesada, ni en la masa.
- 5
Se hace un hueco en la masa y se pone la manteca, amasamos enérgicamente hasta que deje de pegarse y quede una masa lisa (me llevó entre 5-10 minutos)
- 6
Divido la masa en dos y la estiro con las manos en forma de rectángulo y la enrollo tipo una baguette, bien apretada.
- 7
Los coloco sobre una asadera aceitada o en moldes de budín. Los dejo levar una media hora o hasta que crezcan casi al doble.
- 8
Los pincelo con agua y les pongo las semillas y la avena como cubierta, les hago un corte a lo largo con una hoja de afeitar o cuchillo muy filoso. Los dejo levar tapados unos minutos más para que relaje el corte superior.
- 9
Los cocino en horno precalentado medio tirando a fuerte, mas o menos 25 minutos, agregandole una asadera con agua en el estante inferior.
- 10
Salen dos panes de unos 400 gr cada uno.
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