Poner en un bowl la harina, agregar el aceite la sal y la cúrcuma, y hacer un hoyo en el centro.

Agreegar el aceite, y el agua hirviendo.

Mezclar rápidamente y amasar hasta obtener un bollo blando y liso. Dejar descansar tapado 15 minutos.

Estirar la masa fina con palote, sobre una superficie enharinada, luego se puede utilizar pasta linda, agregar más harina si se necesita

Enharinar el molde.

Colocar la masa estirada sobre el molde, previamente enharinado, utilizando los dedos para dar a la masa, la forma del molde.

Colocar el relleno con una cucharita de café.

Ubicar la segunda tapa de masa.

Pasar el palo por el mode de amasar, para que se sellen una masa con otra y tomen la forma.

Desmoldar sobre madera o papel enharinado.

Listo para Cocinar!

Cocción:
Calentar abundante agua. Agregar sal a gusto, si lo desea.
Verter la pasta cuando rompa hervor.

Revolver siempre contra las paredes y el piso de la olla con cuchara de madera, lentamente hasta que suba.

RAVIOLES: una vez que suben bajar el fuego y dejar hasta que estén a su gusto.

SORRENTINOS y RAVIOLONES: una vez que suban bajar el fuego y retirar lentamente con espumadera.