Risotto de Verduras

Name: Risotto de Verduras
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 Cebolla; 2 dientes Ajo; 1/2 tallo Cebolla de Verdeo; 1/2 Berenjena; 1/2 Zanahoria rallada; 1/4 Morrón rojo; 1 Champignon; 1 Huevo; 1 1/2 tazas Arroz; Caldo saborizante de verdura/carne; 1 cdta Sal; 1 cda Azúcar; Salsa de soja (a gusto); Vino blanco (a gusto)

Daiana Telesca @DaiTelesca

Risotto de Verduras

Daiana Telesca @DaiTelesca

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Ingredientes

4 porciones

1/2Cebolla
2 dientesAjo
1/2 talloCebolla de Verdeo
1/2Berenjena
1/2Zanahoria rallada
1/4Morrón rojo
1Champignon
1Huevo
1 1/2 tazasArroz
Caldo saborizante de verdura/carne
1 cdtaSal
1 cdaAzúcar
Salsa de soja (a gusto)
Vino blanco (a gusto)

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos a hervir el arroz con un cubito/caldo de carne o verduras y mientras tanto vamos cortando los demás ingredientes en trozos chiquitos.
2

Tiramos en una sartén las cebollas, el ajo y el morrón cortados y los salteamos con un poco de aceite (de preferencia de oliva) hasta que agarre transparencia y agregamos la sal y el azúcar.
3

Luego agregamos los trozos de berenjena, champignon, la zanahoria rallada y seguimos salteando.
4

Rompemos el huevo arriba de la preparación y seguimos revolviendo (esto es para que el huevo se haga revuelto) y constantemente para que no se pegue en la sartén.
5

Volcamos en la sartén el arroz, mezclamos bien y agregamos salsa de soja a gusto, mezclamos y esperamos a que absorba.
6

Si queremos, al finalizar le tiramos un chorrito de vino blanco (también es a gusto), para mi esto último le dio un gustito y consistencia más a risotto, porque los vapores del alcohol hicieron que tome más sabor.