Solomillo en dos cocciones a la salsa bourguiñon
Paso a paso
- 1
Sumergimos el solomillo en salmuera durante 1 hora. Transcurrido el tiempo, escaldar dos veces en agua hirviendo y enfriar en agua con hielo, para cortar la cocción. Lo sacamos y secamos, lo ponemos en la reja del horno y horneamos 1:30 h a 62*
- 2
Salsa
- 3
Rehogar 5 chalotas, añadir la zanahoria, el ajo, pimienta, el clavo y el tomate y dejamos unos 5 minutos. Añadimos el vino, flambeamos y dejamos reducir.
- 4
Incorporamos el tomillo y el caldo de ternera y dejamos a fuego medio que se vaya cociendo. Una vez hecho lo pasamos por el chino.
- 5
Rehogamos el bacon y apartamos, en grasa que a soltado rehogamos las 3 chalotas y el champiñón cortado en láminas apagamos y se le añadimos todo a la salsa que tenemos reservada. Sacamos el solomillo trinchamos y emplatamos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carrillada de ternera en salsa Bourguignone
Con este plato imposible no estar hoy feliz!! 😁La carrillada o carrillera de ternera es una carne excepcional que se funde en la boca. Si a esto le añadimos una salsa confeccionada con vino tinto de Cariñena reserva 2015 ya lo bordamos.#happymonday #delantaldorado #cookpadconlekue #locosporlasrecetas
-
-
-
Solomillo en salsa
Esta es una receta sencilla y que a mis padres les encanta. Yo no soy muy fan de la carne así sola por lo que yo me hago unos cuántos bocadillos con los trozos y están buenísimos. Aparte también se le puede acompañar con patatas fritas.
-
Solomillo en salsa
El solomillo siempre es un éxito. Por su carne tan tiernecita y con cualquier salsa está riquísimo. Muy fácil de hacer. Espero que os guste 😊😊
Africas Menú -
-
-
-
-
-
-
Solomillo en salsa
El solomillo es la carne más tierna y magra de la ternera,es igual de fácil y difícil para que salga bien,a mí personalmente me encanta pero me gusta con poco condimento y especias.
-
Solomillo en salsa
Me encanta masito y sus recetas.....buscadlo por las RRSS, es un crack.
-
-
-
Solomillo en salsa de cebolla
Una sabrosa receta, me pasé haciendo salsa... Puse en la receta menos cantidad de vino y agua para que quedara mejor.
-
Solomillo de cerdo en salsa
Hoy vamos a hacer un solomillo con una salsa riquísima. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! ( versión modificada de “Y hoy qué comemos”)
-
Solomillo en salsa sencilla
🥩🥕🧅🧄🍷¿Qué te parece una salsita rica rica, sin harinas, sin natas y con apenas aceite? Bien, seguro que bien, y más te gustará cuando la pruebes.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios (4)