Crepes de limón
Este es un postre elaborado con masa básica de crepes (o panqueques) más una crema de limón y rodajas de limón en almíbar. En primer lugar preparo el dulce de limón que luego transformo en una crema añadiéndole leche condensada.
Un postre muy sencillo que permite variar los tradicionales rellenos de crepes y de un sabor incomparable.
Crepes de limón
Este es un postre elaborado con masa básica de crepes (o panqueques) más una crema de limón y rodajas de limón en almíbar. En primer lugar preparo el dulce de limón que luego transformo en una crema añadiéndole leche condensada.
Un postre muy sencillo que permite variar los tradicionales rellenos de crepes y de un sabor incomparable.
Paso a paso
- 1
Elaboración de los crepes de limón:
- 2
Mezclar todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien hasta obtener una masa de consistencia cremosa.
- 3
Untar una panquequera o sartén pequeña con aceite de oliva suave, calentar y verter en ella, un poco de masa cremosa de manera bien esparcida. Utilizar un cucharón de tamaño normal para medir la cantidad de masa que se empleará para cada crepe.
- 4
Cocinar y dorar suavemente los crepes de cada lado, para lo cual, es necesario darlos vuelta con ayuda de espátula. Los crepes se irán haciendo uno a uno hasta terminar la masa.
- 5
Colocar los crepes apilados en un plato a medida que se los va cocinando y dejar enfriar.
- 6
Disponer los crepes en bandeja o en platos individuales y rellenar con crema de limón. Decorar con rodajas de limón en almíbar.
- 7
Elaboración de la crema de limón:
- 8
Cortar los limones en finas rodajas, colocarlos en un recipiente con agua y calentar hasta que comience a hervir. El agua debe cubrir completamente las rodajas de limón.
- 9
Una vez que comienza a hervir la preparación, añadir el azúcar y el bicarbonato de sodio. Dejar cocinar a fuego moderado hasta que se forme un almíbar espeso.
- 10
Retirar las rodajas de limón y reservar para la decoración. Dejar enfriar el almíbar. Agregar al almíbar frío la leche condensada y mezclar.
- 11
Verter unas cucharadas sobre cada crepe, dejandolo abierto, enrrollándolo o cerrándolo a manera de librito, es decir, eligiendo la manera que agrade más. Decorar los crepes con rodajas de limón en almíbar.
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