Colocamos la harina en un bowl, separamos formando un círculo o pozo en el medio, esparcimos la sal encima de la harina y las semillas llegado el caso, en medio donde esta el huequito, colocamos el huevo y el aceite.

Mezclamos con una cuchara de madera y mientras tanto agregamos agua, de a poco.

Alargamos la masa y hacemos una "tira" (1er foto), y la cortamos en 8 trozos iguales.

Pasado ese tiempo, empezamos a amasar una por una las bolitas, deben quedar de 1 milimetro aprox de espesor, una vez que tenemos la primera, pincelamos con un poco de aceite de oliva la masa y espolvoreamos con harina, para luego colocar la segunda bolita amasada y estirada, así sucesivamente con cada una de las 1eras 4 capas y una vez las 4 juntas se amasa de nuevo formando una única tapa de 4 tapas(1 foto dos bolitas ya amasadas, 2da foto, grosor de cada una y 3er foto las 4 juntas y amasadas)

Colocamos la 1er tapa en una asadera o tartera(yo no tengo tartera) y el relleno y ahora empezamos a hacer lo mismo con las 4 bolitas restantes para la tapa superior de la masa.

Yo no saque el excedente de masa así que me quedo grueso el repulgue, pero a mí me gusta así jejeje, pincele con un huevo batido la parte superior y pinche con el tenedor.

En mi caso la tarta estuvo en horno precalentado a 200 grados, unos 35/40 minutos, para que quede como en la foto. quedo riquísima!!