Bahan :
Dapat 24 pempek @20gr

125 gr tepung terigu Cakra
150 gr tepung sagu Tani
250ml air panas mendidih
½ sdm garam
3 siung bawang putih
¼ sdt merica bubuk
2 butir telor ukuran kecil/ 80gr kocok lepas (20gr campur ke adonan dan 60gr untuk isian)
Tumis pepaya secukupnya (kebetulan pas masak itu)

Caranya :
1. Haluskan bawang putih, garam,dan lada.
2. Campurkan tepung terigu, bumbu halus dan air mendidih.
3. Aduk hingga rata, biar kan dingin suhu ruangan sekitar 15menit, kl mau cepat masukkan freezer box 5menit.
4. Campurkan 20gr telur kocok, aduk rata, tambahkan sagu, sisakan sedikit sagu untuk Baluran tangan, aduk rata, jangan pakai tangan, nanti keras.

5. Timbang adonan @20gr dapat 24pc, bentuk bulatan dan lubangi dibantu olesan sagu pada tangan, isi telur/pepaya, kemudian tutup, atau bentuk lonjong.
6. Didihkan air dipanci, tambahkan 1 sdm minyak goreng di air, masukkan pempek, setelah mengapung, angkat dan tiriskan, biarkan dingin sebelum digoreng agar tetap mulus. Mau dimakan langsung juga enak.
7. Untuk menggoreng, goreng dengan minyak panas dan api kecil.
8. Angkat dan hidangkan, untuk rujak tahu (tambahkan mie, tahu goreng,krpk,timun).

Bahan isi pastel:
-300 gr pepaya muda parut
-4 siung bawang putih
-5 cabe kriting
-1 sdm udang rebong
-1/2 sdt garam halus
-2 sdm santan kara
Tumis bumbu halus, lalu masukkan pepaya parut dan bahan lainnya, aduk sampai pepaya lembut dan agak kering, lalu angkat.

Cara membuat Cuko:
-1kg gula aren Lampung
-500ml air
- bawang putih 150gr
- cabe rawit 200gr
- 5 asam Kandis 3
- 1sdm garam
Larutkan dan didihkan gula aren, masukkan bumbu halus(cabe bawang garam) dan asam Kandis, setelah mendidih langsung matikan kompor agar aroma bawang putihnya tidak hilang dan tutuo. diamkan sampai dingin, simpan di kulkas bawah 1-2hr, baru sedap dikonsumsi, langsung juga bisa tapi kurang sedap, cuko bisa tahan sampai berbulan-bulan, dan cocok untuk aneka cocolan gorengan.