Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La noche antes alimento la masa madre con la cantidad que voy a necesitar
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A la mañana siguiente ponemos en la panificadora la leche el zumo de medio limón y dejamos que la leche se corte
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Añadimos la harina tamizada y amasamos unos minutos hasta que no veamos harina seca, dejamos reposar 20 minutos y le añadimos la masa madre
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Empezamos amasar y cuando la masa ya empieza a coger cuerpo añadimos de poco a poco la mantequilla según va integrando, incorporamos la sal y dejamos que termine el programa amasado
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Sacamos la masa formamos una bola y la pondremos en un tupper untado con aceite esperamos que empiece a levar y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente
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Al día siguiente sacamos de la nevera y la dejamos atemperar por un ratito,espolvoreamos la mesa de trabajo desgasificamos la masa y la extendemos con el rodillo en forma rectangular la pinchamos toda con el tenedor y enrollamos en forma de cilindro
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La ponemos en el molde (mi molde es un molde estuche con tapadera) la dejamos levar
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Una vez ha levado lo ponemos al horno a 190 grados con calor solo abajo 15 minutos, cambiamos a calor arriba y abajo 20 minutos más, sacamos del molde y lo dejamos reposar encima de una rejilla hasta que se enfríe
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