Alfajores de maizena
Hola Cookpadquianos!!!!! En estos días de cuarentena, cocinar para matar el aburrimiento y querer comer algo rico, me tiene aquí nuevamente. Hice estos alfajorcitos por primera vez para un cumpleaños de mi hijo Tiago. Es gratificante (al menos para mi) demostrar cuanto querés a alguien cocinándole algo rico. Mi vieja así lo hizo conmigo, mis hermanos y mi viejo. A ella le dedico esta receta. También a mi prima Noelia, una mamá hermosa que ama a sus hijos. Por último a mi mujer, a quien amo y quise mimar con estos alfajorcitos.
Alfajores de maizena
Hola Cookpadquianos!!!!! En estos días de cuarentena, cocinar para matar el aburrimiento y querer comer algo rico, me tiene aquí nuevamente. Hice estos alfajorcitos por primera vez para un cumpleaños de mi hijo Tiago. Es gratificante (al menos para mi) demostrar cuanto querés a alguien cocinándole algo rico. Mi vieja así lo hizo conmigo, mis hermanos y mi viejo. A ella le dedico esta receta. También a mi prima Noelia, una mamá hermosa que ama a sus hijos. Por último a mi mujer, a quien amo y quise mimar con estos alfajorcitos.
Paso a paso
- 1
En un bol poner la manteca (blanda), las yemas y el azúcar. Mezclarlo hasta formar hasta formar una pasta cremosa.
- 2
A esa pasta le agregamos el limón rallado y la esencia de vainilla. Mezclamos.
- 3
En un recipiente aparte colocamos la maizena, la harina, el polvo de hornear (si no tenemos polvo de hornear usemos harina leudante) y el bicarbonato. Los mezclamos de modo tal que todo se integre.
- 4
A la pasta cremosa que preparamos al comienzo le vamos agregando de a poco la mezcla de harina, maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato. Integrar todo hasta hacer una masa, sin trabajarlo demasiado. Dejarlo 10 a 15 minutos en reposo.
- 5
Empezamos a precalentar el horno a 180°.
- 6
En una mesada enharinada estiramos la masa a grosor deseado (recuerden que en el horno se agrandan un poco). Con un cortapasta o un recipiente redondo e ir cortando las tapitas y colocarlas en una placa enmantecada y enharinada.
- 7
Cocinarlos unos minutos. Controlarlo de vez en cuando hasta que la base de la tapa tome un color ligeramente oscuro. Ojo que hacen rápidos!!!! Cuidado que no se les pase.
- 8
Armar los alfajorcitos colocándole a una tapita una cucharadita de dulce de leche repostero. Luego lo tapamos con la otra girándolo a medida que presionamos, con cuidado, para que se distribuya uniformemente el dulce.
- 9
Colocarle un poco de dulce en los costados y pasarlo por coco rallado. A disfrutar.
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