Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1hora y media
4 raciones
  1. Para la masa
  2. 500 grHarina 000
  3. 50 grManteca
  4. 200 mlagua caliente/tibia
  5. Para la salsa
  6. 1/4carne picada
  7. 1cebolla mediana
  8. 1/4de morrón grande
  9. 1/3de zanahoria
  10. 1 dienteajo
  11. 1 Hojalaurel
  12. Sal, pimienta, azúcar, pimentón dulce y ahí molido a gusto
  13. 1 cucharadaaceite
  14. 4tomates o una caja de puré de tomate

Paso a paso

1hora y media
  1. 1

    La masa: colocamos en un recipiente 500 gr de harina, agregamos sal a gusto y le hacemos un hueco

  2. 2

    Dentro el hueco colocar los 50 gr de manteca cortados en láminas finas

  3. 3

    Colocar el agua (siempre de a poco para no pasarnos de la consistencia), la masa tiene que poder desprender toda la harina de la superficie.

  4. 4

    Amasar por 10 minutos y dejar que se enfríe tapada a temperatura ambiente

  5. 5

    Una vez la masa esté fría, la vamos a trozar y a estirar en forma de cilindro y a cortarlo en pedazos iguales (lo más posible y siempre tratando que no sea más ancho que el dedo gordo)

  6. 6

    Con ayuda de una tablita enharinada les damos forma. Enharinar las tabla seguido ayuda a qué no se peguen.

  7. 7

    Para la salsa: en una olla con 1 cuchara de aceite caliente poner la carne y el ajo hasta que estén dorados. Una vez dorado agregar la cebolla y sal.

  8. 8

    Una vez la cebolla se encuentra transparente se le agrega el morrón y la zanahoria.

  9. 9

    Cuando todas las verduras estén semi cocidas se le agrega el tomate (ya sea cortador en trozos o puré previamente preparado), en este paso se lo puede salar a gusto, la hoja de laurel y agregar un poco de azúcar para balancear el sabor, colocar la tapa y dejar a fuego bajo min 15 min. (Se puede condimentar con pimienta/pimentón u ahí en ese momento)

  10. 10

    Una vez se tiene la salsa lista agregar 100 mlt de crema de leche o en su defecto una cuchara y media colmanada de casamcrem.

  11. 11

    Hervir los ñoquis de 10/15 minutos (si la olla es chica hiervan por tandas). Para servirlo poner un fondo de salsa y arriba los ñoquis.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Antonella Grispi Gonzáles
Antonella Grispi Gonzáles @Antohacelacocinacion
Buenos Aires - Argentina
24 buñuelos(? Mis viejos cocinan mejor.
Leer más

Comentarios

Recetas similares