Pan de Harinas integrales de Trigo, Espelta y Avena
Rodrigo garcia @Rodri_1996
Pan de Harinas integrales de Trigo, Espelta y Avena
Paso a paso
- 1
Comenzamos disolviendo la harina en un vaso con parte del agua, mezclamos hasta que esté completamente disuelta.
- 2
Por otro lado mezclamos en un mismo bol grande los 3 tipos de harina con la sal, el orégano y el sésamo. Tras ello empezamos a añadir el agua poco a poco mientras amasamos. Cuando llevamos la mitad del agua añadir la levadura disuelta en el vaso.
- 3
Seguir amasando mientras añadimos agua poco a poco. Añadimos también el AOVE. Añadir. agua hasta que la masa deje de pegarse en los dedos, amasar durante 10 minutos, darle forma de bola y dejar reposar en el bol durante unas 2-3 horas.
- 4
Coger un poco de harina, colocar sobre la mesa y amasar la masa durante otros 10 minutos. Darle la forma deseada y dejar reposar. (Consejo: dejar reposar en la nevera durante 1h tras darle la forma adecuada)
- 5
Hornear durante 50 minutos a 200°C, con calor arriba y abajo. IMPORTANTE, COLOCAR UN BOL CON AGUA EN EL HORNO O PIEDRAS VOLCÁNICAS. Es necesario que haya calor y vapor, si colocas las piedras, introdúcelas antes de precalentar el horno para que cojan temperatura y tendrás que ir mojándolas de vez en cuando, se trata de que aporten calor y humedad al pan.
- 6
Ya tenéis el pan listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo garcia le encantará ver cómo quedó.
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