Merluza con base de patatas y gulas con salsa de cebolla
Merluza con base de patatas y gulas con salsa de cebolla
Paso a paso
- 1
Primero de todo, pelamos las patatas y las hervimos (las sacamos un poco antes, para que no se rompan al cortarlas). Reservar el agua.
- 2
Mientras, en una sartén añadimos 3 ajos cortados en trozos pequeños y los hacemos (reservamos un ajo para las gulas).
- 3
Una vez hechos, reservamos.
- 4
Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en la sartén a fuego medio con un poco de sal.
- 5
Cuando pasen 3-5 minutos, añadimos dos cucharadas de vino blanco y dejamos reducir.
- 6
Una vez esté reducido, añadimos los ajos que habíamos hecho y mezclamos. Reservamos.
- 7
Ponemos en la sartén el ajo cortado en trozos pequeños que habíamos reservado y la guindilla, cuando veamos que está casi hecho, añadimos las gulas. Salteamos.
- 8
Ya hechas, reservamos.
- 9
Después marcamos la merluza en la misma sartén. Reservamos.
- 10
Por último, cortamos en rodajas las patatas cocidas y las añadimos a la sartén.
- 11
Ponemos unas 2-3 cucharadas del agua reservada de las patatas y dejamos que se acaben de cocer. Así cogerá el sabor de los jugos que hemos cocinado.
- 12
Para la salsa, cogeremos la mitad de la mezcla de la cebolla con el ajo.
- 13
La ponemos en un vaso de batidora con un poco de agua y aceite.
- 14
Trituramos y ya estará lista.
- 15
Pasamos a emplatar, pondremos de base las patatas, después la merluza y las gulas y para terminar la cebolla caramelizada y la salsa.
- 16
Lista para comer
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