Budín con cerezas y salsa de piña

Name: Budín con cerezas y salsa de piña
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g cerezas; 4 huevos; ¾ litro leche; 4 bollos de brioche del día anterior; 1 cda azúcar avainillado; 1 cda azúcar; 4 cdas caramelo líquido; Para la salsa; 100 ml agua; 200 g piña natural; 75 g azúcar; El zumo de 1 limón

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una receta para servir al final de la comida o para degustar a la hora de la merienda. Un postre en el que la fruta es la protagonista, cerezas y piña una combinación de color y de sabor exquisita.

Budín con cerezas y salsa de piña

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una receta para servir al final de la comida o para degustar a la hora de la merienda. Un postre en el que la fruta es la protagonista, cerezas y piña una combinación de color y de sabor exquisita.

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

200 gcerezas
4huevos
¾ litroleche
4bollos de brioche del día anterior
1 cdaazúcar avainillado
1 cdaazúcar
4 cdascaramelo líquido
Para la salsa
100 mlagua
200 gpiña natural
75 gazúcar
El zumo de 1 limón

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Batir los huevos en un bol junto con la leche, el azúcar avainillado y el azúcar común.
2

Cortar los brioches en rebanadas no muy finas y escurrir las cerezas del su almíbar. Reservar.
3

Enmantecar ligeramente cuatro moldes individuales de flan y disponer una cucharada de caramelo líquido en el fondo.
4

Colocar sobre el caramelo capas de brioche y capas de cerezas en mitades alternándolas.
5

Verter la mezcla de leche, huevos y azúcar y dejar reposar diez minutos.
6

Cocer a baño maría en horno precalentado a 180º durante 55 minutos.
7

Mientras tanto preparar la salsa dando un hervor de 4 minutos a la piña cortada en trozos en una cacerola pequeña con agua, azúcar y zumo de limón. Dejar entibiar y triturar.
8

Desmoldar los budines una vez fríos, decorarlos con alguna cereza y servirlos acompañados con la salsa de piña.