Pan francés

Fermento : comenzamos haciendo el fermento para eso colocamos en un recipiente de plástico la levadura la cucharadita de azúcar y la cucharada de agua mezclamos todo formamos como una crema y dejamos que duplique su tamaño.

Una vez que vemos que fermento está listo.ponemos en un bowl el kilo de harina y hacemos uña tipo de Corona en el centro agregamos la cucharada de sal esquivando el centro para que cuando pongamos la levadura la sal no la queme, en el centro ponemos el fermento, la cucharada de aceite y la manteca derretida.

Vamos a ir mezclando todo con la ayuda de una cuchara y de a poquito vamos agregándole el agua, cuando vemos que ya está lista la volcamos en la mesada y empezamos a amasar bien, luego hacemos 5 bollitos iguales.con la ayuda de un palote comenzamos a estirarlo dando el largo deseado, lo estiramos bien y desde un extremo vamos a comenzar a enrollar como si fuese un chorizo alargado, hacemos lo mismo con el resto de los bollitos.

Colocamos los chorizos de masa sobre una placa aceitada y dejamos reposar en un lugar calentito aprox 30 minutos

Pasado ese tiempo le hacemos los cortes transversales y los vamos a pincelar, mezclando una yema de huevo con una cucharada de agua.

Ahora lo llevamos al horno precalentado a moderado y dejamos cocinar por unos 40 minutos.

El pan francés se caracteriza por tener una cáscara crujiente así debe de estar doraditos y a disfrutar de un pan exquisito 😀