Diluir la levadura y la cucharada de azúcar con el agua tibia y dejar reposar hasta que forme una "esponja"

Realizar el chuño o chicle de mandioca :colocar en una cacerolita 200cc de agua y las 2 cucharadas de fécula de mandioca.mezclar y llevar a Fuego lento mientras continuo mezclando con cuchara hasta lograr un "chicle" transparente.colocar en otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente

Mezclar la premezcla con la leche en polvo, la goma xántica y la sal.formar con esta mezcla una corona en la mesa

En el centro de la corona colocar el aceite, el chuño y la mezcla de la levadura y amasar hasta formar una masa lisa y homogénea

Formar la cantidad de bollos que quieras y colocarlos en una placa previamente aceitada y taparla con papel film

Colocar la placa en un lugar tibio(por ej. Arriba del horno prendido)y dejar leudar el pan aprox 50 minutos

Cocinar el pan en horno moderado por 30 minutos. Y LISTO!!