Pan de campo sin tacc, para celíacos
Paso a paso
- 1
Diluir la levadura y la cucharada de azúcar con el agua tibia y dejar reposar hasta que forme una "esponja"
- 2
Realizar el chuño o chicle de mandioca :colocar en una cacerolita 200cc de agua y las 2 cucharadas de fécula de mandioca.mezclar y llevar a Fuego lento mientras continuo mezclando con cuchara hasta lograr un "chicle" transparente.colocar en otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente
- 3
Mezclar la premezcla con la leche en polvo, la goma xántica y la sal.formar con esta mezcla una corona en la mesa
- 4
En el centro de la corona colocar el aceite, el chuño y la mezcla de la levadura y amasar hasta formar una masa lisa y homogénea
- 5
Formar la cantidad de bollos que quieras y colocarlos en una placa previamente aceitada y taparla con papel film
- 6
Colocar la placa en un lugar tibio(por ej. Arriba del horno prendido)y dejar leudar el pan aprox 50 minutos
- 7
Cocinar el pan en horno moderado por 30 minutos. Y LISTO!!
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