Cortamos la coliflor en ramilletes Picamos el ajo bien fino, y lo ponemos en un bol con el aceite, el azúcar, las especias y un poco de sal. Mezclamos bien y ponemos dentro del bol los ramilletes de coliflor. Removemos bien para que se impregne, y luego los distribuimos en una fuente forrada con papel de horno. Cocinamos en el horno por unos 25 minutos, o hasta que se empiece a dorar. Servimos calentito. Para acompañar salmón al horno.